Durante el encuentro se recordó que la triquinosis es una enfermedad parasitaria que puede afectar a las personas que consumen carne de cerdo o de animales silvestres insuficientemente cocida, así como chacinados, embutidos o salazones elaborados sin controles bromatológicos y provenientes de establecimientos no habilitados.

En ese sentido, los especialistas remarcaron la importancia de adquirir productos únicamente en comercios habilitados y evitar el consumo de alimentos de origen desconocido o sin identificación sanitaria.

Asimismo, recordaron que quienes realicen faena para consumo familiar deben enviar, antes de consumir la carne, una muestra refrigerada de entraña al laboratorio para realizar el análisis de triquinosis mediante la técnica de digestión artificial, único método confiable para detectar la enfermedad.

También se brindaron recomendaciones destinadas a productores porcinos, entre ellas producir en establecimientos habilitados, formalizar la actividad cumpliendo con la normativa vigente, mantener las instalaciones en condiciones sanitarias adecuadas, controlar la presencia de roedores, evitar alimentar a los animales con carne o vísceras crudas y realizar una correcta disposición de los residuos.

Desde el Municipio se recordó que la prevención es la herramienta más efectiva para evitar la enfermedad y que la responsabilidad es compartida entre productores, elaboradores, comerciantes y consumidores.

Ante cualquier duda o para realizar consultas, los vecinos y vecinas pueden acercarse al área de Bromatología municipal ubicada en Avenida General Paz 345 de lunes a viernes de 8 a 14h, donde recibirán el asesoramiento correspondiente para garantizar un consumo seguro de alimentos.

Prensa Municipio de Bolívar