Victoria Sotuyo

“Para nosotros es un hobby, como bien lo mencionás, en mi caso en toda mi infancia, mi adolescencia y mi vida universitaria hice siempre cursos y me dediqué a la gastronomía porque es algo que me apasiona, pero como hobby. Nuestra profesión es de Ingenieros Agrónomos, y a lo que nos dedicamos en nuestra vida diaria”

Álvaro se empezó a interesar un poco más por toda la coctelería, similar a lo que hace un bartender, así es. Por lo que cuando armamos este espacio, como verán, armó su barra, fue su decisión armar su lugar y empezó a hacer cursos de bartender y tanto online como presencial y además. Nos gusta bastante viajar y cada vez que estamos viajando nos metemos en cualquier restaurante, barra, lo que haya y empezamos también a preguntar y por otra parte, autodidacta también.

Álvaro Ducasse

No sé si esto un sueño, la verdad que es un hobby, como dice Vicky, se fue despertando y sí, la parte de ser anfitriones es algo que nos apasiona. Compartir, esto, la esencia principal es el compartir y la charla. Creo que eso es lo principal que destacamos en esto. Es mucho de ser anfitriones pero la ida y vuelta con el público es lo que más nos gusta. Y que la gente conozca algo diferente porque yo he visto en las redes de ritual que hay comidas que no sé si comúnmente se encuentran en una localidad como Bolívar, que por ahí no se había trabajado, que por ahí no habían encontrado ese detalle y que acá se puede encontrar.

¿Cómo es la mecánica, se agrupan, se invita, hay en reserva, y en qué lugar de la casa está armado?

Porque está hecho en un lugar que lo dejaron especialmente para lo que es ritual. Así es. Ritual es una experiencia gastronómica con pasos por coctelería. Podés elegir venir solo, venir en pareja, venir con un grupo de amigos. Nosotros publicamos fechas en las cuales pueden, por supuesto, realizar su reserva y de ese modo concurrir a las fechas. Después si hay un grupo de amigos que nos sucede o cumpleaños que ya tenemos para este mes, que quieren venir juntos, se acuerda una fecha y sin inconvenientes.

La verdad es que dentro de ritual algo que por ahí que queremos hacer mucho hincapié es en el detalle. En el detalle en el armado, en el detalle siempre vamos modificando cosas que vamos viendo durante la noche que por ahí no son o cómodas, que la visión, que algunas cosas, pero si nos focalizamos mucho en el detalle.

Nosotros entre 48 y 72 horas antes estamos mandando un recordatorio para la fecha que tienen prevista y en uno de los puntos, además de varias cositas que les comentamos, hacemos una consulta si tienen alguna restricción alimenticia por salud o alguna simplemente elección de vida, y el menú va acorde a esa persona. La idea es que puedan disfrutar todo el recorrido. Lo mismo gente que no consume alcohol puede venir.

Cómo hacen para comunicarse además de la página?

Directamente el que tenga nuestro teléfono nos contacta por esa vía, o a través de la página de Instagram, que es el medio que está oficializado con el cual vamos haciendo las reservas y comentamos muchas veces cuáles son los detalles de lo que hacemos.

Cuánto dura la experiencia?

Arrancamos 9 y media de la noche y más o menos dura entre dos horas, dos horas y media y después según lo que se alargue un poco más con la mesa y el grupo según cómo se va dando.