“El sushi siempre se come frío. Sí, hay una opción del calentito, que es el hot roll, que se fríe en el momento. Está buenísimo porque se puede hacer de salmón, de canicama, de vegetariano, pero funciona muchísimo”

Sí, somos tres, cuatro en línea ahí en una serie de trabajo. Generalmente uno o dos producen y nosotros dos terminamos el tema del laburo de cortar y presentar. Y el tema de Camarón Bubba es que hacemos el Sushi en el momento y la gente lo está viendo y se lo lleva ahí. A veces hay demoras, pero porque es lógico por el nivel de la demanda.

“Llevamos muchos años ya haciendo esto, pero hay veces que queremos ganar tiempo y no podemos, y la previa de Semana Santa ya se empieza a partir de este fin de semana, no lo dudes”

Justo hoy a la mañana (sábado) fue bastante movidito porque la gente se va anticipando con el tema del pescado fresco, la merluza, el pollo de mar, el atún, o se llevan un pedazo de salmón y ya se van armando la cazuela, ya van guardando para después no tener que esperar tanto.

Vas a hacer Cazuela y Paella?

La comida que hacemos siempre, todos los años, la cazuela, la paella, que la hacemos todos los días. Y eso es lo que se vende por porciones o por kilo, que funciona muchísimo porque la gente dice dame un kilo, dame dos kilos, dame medio kilo, y así llevan lo que quieran.

Qué es Camaron Bubba?

Somos serios, responsables y traemos y elaboramos pescado fresco. Hoy estamos trayendo pescado fresco día por medio. Tenemos tres, cuatro veces por semana. Logramos tener pescado un lunes que antes era imposible. Haciendo un contacto con gente que pasa para Mendoza, que pasa para San Juan, ellos me bajan pescado un sábado para elaborar esa noche, por ejemplo.

“Tratamos de traer pescado siempre de Mar del Plata, porque constantemente se vende y se consume, como son filet de Gatuzo, de Atún, Pollo de Mar y Salmón Rosado”

Para nosotros Semana Santa son como tres semanas. Arrancamos hace dos semanas haciendo producción, y hoy ya estamos terminando. El lunes arrancamos con todos los pedidos. Después ya empieza miércoles, jueves, viernes, se empieza a picar mal, nos desbordan de pedidos. Por eso es que le quiero pedir a la gente que se anticipe.

Camaron Bubba está ubicado en avenida Brown 145, y los teléfonos son 2314-44-2264 y 2314-47-1001.-