Algo innovador para nosotros, cuánto hace que estás en la etapa esta de la nutrición, cómo te formaste y cuál es la metodología que estás usando?

 Gracias por acercarse al consultorio, la verdad que es hace tres años que me recibí, el año pasado recién terminé una Diplomatura de Diabetes, con la cual estoy muy contenta y realicé mis prácticas en Olavarría. Actualmente estoy atendiendo acá en Bolívar y Olavarría, con un público muy ameno y trabajo con Bíoempedancia que es una herramienta, es un método no invasivo, que nos sirve para analizar la composición corporal, cómo está tu cuerpo hoy actualmente para poder ver tanto la cantidad de grasa que tenemos, el tejido muscular, la cantidad de agua con la que si estamos bien hidratados o no. El metabolismo basal que es la cantidad de kilocalorías que tiene el cuerpo en reposo, en la cual a mí me permite poder hacer el plan alimentación para determinar los objetivos que nos marca la balanza, ver de manera conjunta con el paciente, ver y establecer objetivos.

Se habla mucho de la grasa visceral, podés explicanos de qué se trata?

La grasa visceral es la grasita que rodea la parte de los órganos en la parte abdominal y por lo general va al parámetro de 4 a 10, y cuando uno tiene una alimentación no saludable y una vida sedentaria aumenta muy rápido, sobre todo cuando estamos ya en años creciendo digamos.

 Y eso hace que traiga otras enfermedades como diabetes y demás tener más de ese valor de 10?

Sí, trae complicaciones desde cardiometabólicas que son las más clásicas hasta puede ser una pre-diabetes, diabetes. A veces me pasó, no hace mucho, de una paciente que venía muy frustrada porque ella hacía ejercicio y comía saludable pero no veía cambios en la balanza. En la balanza, el número no cambiaba, tenía siempre el mismo número y la verdad que es un círculo donde uno empieza a frustrarse y deja ese método porque no le funciona. Cuando vino acá, hicimos la composición corporal, se dio cuenta que bajaba grasa y aumentaba músculo y la verdad que el método servía. Entonces tiene que ver con eso, con una adherencia en el paciente en que pueda volver cuando uno tiene aciertos y va por el buen camino del tratamiento, uno sigue.

Cuando uno no está conforme, termina dejando, siempre decís que hay que hacer el 80-20, hacer todo muy prolijo y darse un gusto, porque el día que vos no te das ese gusto, podes volver a involucionar?

La dieta por eso es que no sirve, estar frustrándonos pensando en lo prohibido, en que no puedo comer, una vez que yo me doy el permitido, termino pasándome para el otro lado.  Yo siempre también digo, pensemos los fines de semana como comidas. Tenemos cuatro comidas del domingo que son ocho, más le sumamos la del viernes que es nueve. Miremos no en comidas, no el fin de semana desbarranco, voy a comer todo mal, bueno, la puedo pifiar en cuatro comidas, tres y ahí haría el 20% de lo permitido. Y también es parte de nuestro placer, si no lo incorporamos y estamos todo el tiempo prohibiéndonos, la pasamos mal y no lo sostenemos en el tiempo. Yo trabajo mucho eso, con peso sostenible, no con peso objetivo, lo cual me permite que el paciente vuelva y se sienta cómodo y siga, no tire todo por la borda.

Qué importancia tiene esto la actividad física y qué tipo de actividad es la que puede llegar a resultar o depende de cada cuerpo?

Sí, me preguntan mucho qué me conviene hacer, qué es lo que va para mí y en realidad el movimiento es clave, sea de cualquier manera. Mientras no estemos todo el tiempo tirados en el sillón o tenemos un trabajo sedentario, saber que hoy nos movimos, eso es importante. Y la verdad que esa es la idea y aparte encontrar algo que a uno le guste, porque estar obligados con una actividad es lo mismo que con la comida, si comemos algo que no nos guste no lo podemos sostener en el tiempo. Entonces la idea es buscarle esos ratos, hacer una actividad que si a uno le gusta estar con gente, que sea de agrupo, si a uno le gusta más lo individual, que sea solitario, o sea salir a caminar, jugar al tenis, la verdad que es indistinto, lo importante es moverse.

“Yo siempre digo cuando entran a la consulta el castigo o el maltrato lo dejamos afuera porque en este espacio nos queremos”

Los días de atención son martes y miércoles en el Consultorio de Calderón de Santos Plaza 166 y me pueden contactar a mi teléfono o al teléfono del consultorio 15-57-9898 o el mío personal que es 11-3762-5076.