“El tambo lo tenemos en la Estancia San Rafael, que está ubicada en Paula, lo que pasa es que siempre fuimos mucho a la laguna Blanca Grande, de chicos, toda la familia y como es un lugar que compartíamos mucho, le quedó ese nombre”

La verdad es que no esperábamos este premio, reste reconocimiento, estamos muy emocionados por lo que estamos viviendo. Nosotros hace dos años empezamos a hacer queso de oveja, y sabíamos que era un producto que gustaba.

Una profesora que nos estuvo orientando un poco en el arranque también nos decía, si se ponen a competir, vayan a competir, empezando a mejorar en la evolución que te dan, y ver qué pueden ajustar. El primer año, el año pasado fuimos, nos anotamos, y no obtuvimos absolutamente nada, ninguna mención, nada. Pero recibimos el informe de evolución, estuvimos haciendo un poco de análisis de dónde podíamos llegar a estar cometiendo algún error o alguna cuestión a mejorar, tomamos nota, y este año nos volvimos a presentar, y obtuvimos el oro. Nosotros nos fuimos apoyando en muchas personas, cuando quisimos meternos en el mundo del tambo de oveja y del queso oveja, ninguno de nosotros viene ni del mundo de técnico en alimentos, ni nada por el sobrevivir, ni nada por el estilo.

A qué se dedican habitualmente?

Nosotros venimos de tres lugares distintos. Los que estamos propiamente en el campo volante grande somos, yo trabajo en la parte administrativa del campo, y mi hermana Lucía, que es quien hace el queso, es en realidad maestra rural, y cuando tuvo su hijo, él se replanteó si volvía a la escuela o qué podía hacer, y con mi cuñado, que estábamos llenando el norte de las ovejas para hacer cordero, lana, digamos por algo más convencional, veníamos masticándole, veníamos a hacer un tambo, pero nos faltaba la pasta de quesería. Y bueno, se lo planteamos y se enganchó, y la verdad es que le salió un queso espectacular, así que tenía un talento ahí oculto, que nos sorprendió a todos, al punto de esto, de llegar hoy a este título.

INFORME COMPLETO

Tambo Blanca Grande ganó el Oro en el XX Concurso Nacional de Calidad de Quesos en ExpoSuipacha 2026

• “Nuestro Queso de Oveja” recibió la Medalla de Oro en la categoría Pasta Semiduro de Oveja.
• La valoración de este queso artesanal en el certamen nacional es el resultado de una rigurosa evaluación en la que los jurados examinaron diversos atributos.

Suipacha, 11 de mayo de 2026 – En el marco de la 52ª edición de la ExpoSuipacha, Tambo Blanca Grande se alzó con la Medalla de Oro en la categoría Pasta Semiduro de Oveja en el XX Concurso Nacional de Calidad de Quesos, que se realiza cada año en la localidad bonaerense de Suipacha.

Bajo el nombre de “Nuestro Queso de Oveja”, este semiduro artesanal obtuvo uno de los puntajes más altos de toda la competencia. Dicha valoración es el resultado de una evaluación pormenorizada por parte de un distinguido jurado de expertos. Se analiza la apariencia externa e interna, aroma, que se compone de olor y sabor, y la textura, entre otros atributos.

“Es un orgullo llevar la medalla de oro a Bolívar. Sabemos que el queso de oveja ya es una tradición local y creemos importante darlo a conocer y promoverlo también en otros lugares”, declaró Gonzalo Maestre, uno de los integrantes de la quesería familiar ubicada en el Establecimiento San Rafael, en la localidad bolivarense de Paula.

En cuanto al queso galardonado, señaló: “Es un queso que ha tenido una muy buena recepción tanto en Bolívar como en las distintas localidades a las que hemos llegado. Tiene un sabor suave y una textura untuosa. Habíamos visto que al público general le gustaba mucho nuestro queso, y ahora tenemos la seguridad de que el público especializado también lo valora mucho”.

“Esta medalla es la muestra de que vamos por buen camino, pero todavía tenemos mucho por recorrer. Queremos llevar ‘Nuestro Queso de Oveja’ mucho más lejos”, añadió.

Tambo Blanca Grande nació en diciembre de 2024 fruto de la transformación productiva que la familia Maestre había iniciado cinco años antes en la actividad ovina del Establecimiento San Rafael. En la actualidad, Lucía Maestre junto a su esposo Lucas Moriones y su hermano Gonzalo Maestre, elaboran los quesos de oveja y junto a un equipo de colaboradores cubren todas las labores de este pequeño tambo fábrica; desde el ordeñe hasta la comercialización, pasando por la elaboración y la maduración.

Por su parte, desde hace más de cinco décadas, Expo Suipacha reúne anualmente a productores, empresas, instituciones y público general en torno a la producción agropecuaria, la industria y el comercio. Dentro del evento se realiza además el Concurso Nacional de Calidad de Quesos, que convoca a productores de todo el país.

Qué es Tambo Blanca Grande: una quesería familiar que elabora queso artesanal con la leche de sus propias ovejas. Elabora un único queso semiduro de 60 días de maduración, sabroso y versátil. En Instagram, @tamboblancagrande publica contenidos sobre sus procesos de elaboración, la vida de las ovejas y los puntos de venta.

Contacto: Para entrevistas con sus responsables, puede contactarse con Gonzalo Maestre al teléfono +5491132134369