Sin precedentes en el país, Eduardo Olivera es considerado el primer agrónomo argentino luego de obtener su título en Francia. Cuando retornó a la Argentina, Olivera creó el Instituto Santa Catalina, que se especializaba en agrotécnica y veterinaria, en el año 1872.

Casi veinte años después el instituto se mudó a la ciudad de La Plata y en ese entonces obtuvo el rango de Facultad de Agronomía y Veterinaria.

Hasta el egreso de la primera camada de estudiantes, los profesores y expertos en temas agropecuarios provenían del exterior por lo que la fecha de inauguración de aquel centro de estudios marcó un antes y un después en el escenario local del sector.